Syltning

6. december 2025

At sylte noget henleder oftest tanken på noget negativt politisk, men i dag var syltning en positiv aktivitet på Langdalsvænget 14.

To store græskar, 8 kg, blev klargjort til syltning. Desuden var der 2 kg hyben fra fryseren, der fik samme overgreb.

Det tog også det meste af dagen, men så var syltetøjsglassenet fyldt. Ren fornøjelse.

Nu er aktiviteten ren fornøjelse, der ledte tanken på ens barndom på Østergaard i Ingstrup, Vendsyssel.

Det er både med vemod og glæde at tænke tilbage på den tid, hvor mor flittigt arbejdede i køkkenet med årstidens opgaver. Der skulle altid være tilbehør til maden på Østergaard til os alle. Far, os 5 børn, fodermester, karl og daglejere. Fra vores mindre gartneri blev afgrøderne flittigt udnyttet. Der blev syltet græskar, hyben, solbær, ribs og agurker osv. Der blev lavet saft af ribs, solbær, hyldebær, rabarber til drikke og frugtgrød. Henkogt rødkål og rodbeder osv. Det var ikke bare fornøjelse, men arbejde selv om vi børn deltog med fornøjelse.

Vemod fordi min mor døde kun 59 år gammel.